Taze İncir Meyvelerinin Soğukta ve Dondurulmuş Olarak Muhafazası

Yazan:

         Taze İncir Meyvelerinin Soğukta ve Dondurulmuş Olarak Muhafazası

       Taze incirler, 0 ile +2C de ve %58-90 bağlı nemde iki hafta süreyle depolanabilirler.Depolarda sadece incir bulunmalıdır.Ön soğutma işlemi,depolama süresinin uzatılmasına yardımcı olacaktır.

       Yenilebilir film kaplamalar depolama süresini iki-üç kat uzatır. Taze sofralık incirler -2,7C de donma belirtileri göstermektedir.Soğukta muhafaza sırasında sıcaklığın -2,7 C ye düşmemesine dikkat edilmelidir.
       Dondurarak meyve saklamak da bir değerlendirme yöntemidir. -35 C'de dondurulan taze incirler -20 C'de 9 ay süreyle saklanmaktadır.(Şekil:3)


Yorumlar

Yorum Gönder

Yorumlarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

İNCİR PASI

Yazan:
Resim
            a-)Hastalık Belirtileri:       İncir Pası,yaprak dökümü ve ürün kaybına neden olan tropik ve subtropik iklimlerde oldukça yaygın görülebilen önemli bir hastalıktır.Bu nedenle ancakılık ve nemli iklime sahip bölgelerde yetişen incirler bu hastalıkla daha sık ve yoğun karşılaşma riski taşırlar.Sıcak ve kuru havalarda önemli bir risk oluşturmazlar.
Devamı

İncirde Olası Hastalıklar

Yazan:
Resim
5- Meyvede Sürme, Ekşime, vb.: Meyvelerde sürme ve ekşimeye neden olan küf ve maya gibi etmenler dişi incir meyvelerine öncelikle ilek arısı, ekşilik böcekleri ve sirke sinekleri ile taşınmaktadır.                                                      Akma ve ekşime gösteren lop incirler
Devamı