İNCİRİ EN GÜZEL ŞEHİR

          Taze İncir Meyvelerinin Soğukta ve Dondurulmuş Olarak Muhafazası       Taze incirler, 0 ile +2C de ve %58-90 bağlı nemde iki hafta süreyle depolanabilirler.Depolarda sadece incir bulunmalıdır.Ön soğutma işlemi,depolama süresinin uzatılmasına yardımcı olacaktır.

                                   HASAT KURUTMA VE DEPOLAMA               Taze İncir Hasadı            İncir meyvelerinde hızlı bir olgunlaşma ile hızlı bir şeker birikimi incire has bir özelliktir.Hasatla birlikte taze meyvelerdeki bu değişmeler durur.Taze meyvelerdeki bu özellik nedeniyle meyvenin hasadı tüketicinin damak zevkine göre değişmektedir.            İncir meyvelerinde hasattan sonra hangi koşullarda bekletilirse bekletilsin, olgunluk ilerlemesi söz konusu değildir.İşte bu nedenle taze incir hasadında en önemli konu meyvenin tam olgun durumda, yani yeme olgunluğunda toplanmasıdır.            Tam olgun bir incir meyvesinde;kabuk çeşidine göre kendine özgü rengini almış, parlak, esnek ve kolay soyulabilir olmalıdır.Süt salgısı kaybolmuş veya çok azalmış...

      Toprak işleme toprağın çok ıslak veya çok kurak olması halinde yapılmamalıdır ve uygun ekipmanlar kullanılmalıdır.Minumum toprak işleme uygulanmalıdır.        Minumum toprak işlemede, işleme aletleri birbiri ardına bağlanarak toprak işleme sayısı mümkün olduğunca düşürülmelidir.

     Arazinin dikime hazırlanması sırasında özellikle eğimli arazide erozyona karşı önlemler mutlaka alınmalıdır.Bunun yanında arazide tesviye işleminin yapılması önemlidir.      Dikimden önce mutlaka toprak ve su analizleri yaptırılmalı ve organik madde ve besin maddeleri açısından eksiklikler ortaya konmalıdır.Dikimden önce yeşil gübreleme yapılması toprağa azot kazandırılması ve toprak yapısının düzeltilmesi açısından oldukça önemlidir.

      Organik incir yetiştiriciliğinde  ağaçların erken verime yatmaları, her yıl düzenli ürün alınması ve pazarlanması,birim alan başına verimin arttırılması,bakım işlemlerinin daha düşük maliyetle yapılabilmesi,hastalık ve zararlılara karşı kullanılacak organik esaslara dayalı girdilerin kolayca ve ucuza sağlanabilmesi,sağlıklı ürün alırken görsel kalitenin de korunabilmesi,tüm üretim maliyetlerinin düşük seviyelerde tutulabilmesi ve pazarlama etkinliğinin arttırılması gibi temel esaslar da göz ardı edilmemelidir.

        10.06.2005 tarih ve 25841 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan ''Organik Tarımın Esasları Ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğe'' göre, organik tarıma başlamak için yapılması gerekli işlemler şunlardır.             1.  Organik tarım faaliyetinde bulunmak isteyen üretici,kontrol ve sertifikasyon kuruluşuna başvurur.         Gerekli bilgi ve belgeler;         * Üretici kimlik bilgi ve belgeleri,         * Arazi veya işletmenin yeri ve konumu,         * Araziye ait kroki,         *  Arazinin aitlik bilgi ve belgeleri,         *  Gıda işleyen işyeri ise ''Çalışma İzni ve Gıda Sicili Belgesi'',''Üretim İzin Belgesi''.        2. Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu  veya kontrol kuruluşu,başvuruda bulunan müteşebbisin organik tarım metoduyla üretime başlayıp başlayamayacağın...

           Türkiye organik kuru incir üretimi son yıllarda yaklaşık 10-15 bin ton kadardır.Kurutmalık çeşit olan ''Sarılop'' incir çeşidi açısından organik kuru incir üretimi Aydın ve İzmir organik incir üretiminde önde gelen illerdendir. ''Bursa Siyahı'' organik taze incir üretimi de mevcuttur. 2013 yılı kapsamında farklı incir tipleri/türleri için yapılan sertifika başvurularından elde edilen ürün miktarı 3.843 ton düzeyindedir.Sertifika sahibi firma/girişimci sayısı 40'ın üzerindedir.

         Organik Tarım;Üretimde Organik Tarım yönetmeliğine bağlı olarak kimyasal girdi kullanmadan,tüketime kadar ki tüm aşamaları kontrollü ve sertifikalı olan bir üretim şeklidir.          Organik Tarım,toprak ve su kaynakları ile havayı kirletmeden;çevreyi,insan,bitki ve hayvan sağlığını korumayı amaçlamaktadır.Böylece; ''hatalı uygulamalar sonucu kaybolan'' , doğal dengeyi yeniden kurmaya yönelik,insana ve çevreye dost üretim sistemleri sayesinde;

            a-)Hastalık Belirtileri:       İncir Pası,yaprak dökümü ve ürün kaybına neden olan tropik ve subtropik iklimlerde oldukça yaygın görülebilen önemli bir hastalıktır.Bu nedenle ancakılık ve nemli iklime sahip bölgelerde yetişen incirler bu hastalıkla daha sık ve yoğun karşılaşma riski taşırlar.Sıcak ve kuru havalarda önemli bir risk oluşturmazlar.

         Lidya'nın egemenlik alanı doğuda Kızılırmak'a kadar uzanmasına rağmen, mağrur Krezüs, İran'da güçlenen Persler'in yayılmacılığına karşı koyamadı. Soğuk ve yüksek İran yaylasından bereketli ve sıcak Ege kıyılarına hızla akan persler, Lidya Kralı Krezüs'ün  altın ülkesini MÖ 546'da yerle bir ettiler.Hiç beklemedikleri böylesine büyük bir tehlike içerisinde kalan İonya siteleri direnmek istedilerse de ,Kral Kyros'un Generali Mazares, Büyük Menderes vadisine girerek Prien,Magnesia, Tralles ve Nyssa kentlerini dize getirdi.MÖ 500 yılında Yunanlıların kışkırtmasıyla Miletlilerin başlattığı ''İonya İhtilali'' (MÖ 499) çok kanlı oldu.

              MÖ 14.ve 12 yy’da   ‘’Deniz Kavimleri’’ olarak bilinen halk toplulukları,göç dalgaları halinde birbirlerinin önünden kaçışarak kaynaşma halinde Ege ve Doğu Akdeniz’in her yanına dağıldılar.Kimileri 2.Ege göç dalgalarıyla Batı Anadolu’ya geldiler.Bu döneme rastlayan yerleşim kalıntılarının yanmış ve yıkıma uğramış olması,kavimler şstilasının ne denli dramatik bir şekilde gerçekleştiğini göstermektedir.Eski Mısır kaynakları da bu göçlerden ayrıntılı olarak söz eder.Bu toplumsal olay sonucunda imparatorluk düzeyine ulaşmış Hitit Devleti,Troia VI Krallığı ve Miken kolonileri yıkıldı.Kavimlerin bir bölümü Ege kıyılarında ve alüvyon ovalarda kalırken,diğerleri doğu yönünde ilerlediler.Bu kavimlerden biri olan Firigler,Gordion’u (Yassıhöyük) merkez edinerek Sakarya ırmağı yörelerinede yerleştiler.Aioler ve İonlar,Batı Anadolu’nun orta kıyılarına gelerek,Büyük ve Küçük Menderes ırmaklarının denize döküldüğü K...

         Aydın ilimizin tarih öncesi buluntuları;Anneliese Peschlow-Bindokat'ın arştırmaları sonucu Latmos(Beşparmak) dağlarında ilk kez 1994 yılında 2,daha sonrada Söğütözü,Balıkkaya,Göktepe,Kavaklıdere mağaraları ile Balıktaş kovuğunda 25 kaya resmi tespit edilmiştir.A.Peschlow,araştırmalarının henüz başında olmakla birlikte;1997 yılı buluntuları ile Latmos'un,Batı Anadolu tarih öncesi kaya resmi sanatında bir merkez olduğunu belirtmektedir.