Aflatoksin Riskini Tamamen Ortadan Kaldırmak Mümkün mü?

       Aflatoksin üreten küflerin hava ve topraktaki miktarları iklimsel şartlarla direkt ilgilidir. Kuraklık yada hasat, kurutma ve ilekleme döneminde meydana gelen yağışlar o senenin ürününde toksin riskinin artmasına neden olur. Riski tamamen ortadan kaldırmak mümkün değildir.



       Bahçeden sofraya kadar geçen sürede küf ve toksini için uygun şartlar neticesinde gelişir.Tüm üretim zincirinde hem üreticinin hemde tüccarın, ihracatçı ve tüketicinin dikkat etmesi gereken bazı noktalar vardır.
       1-Yetiştiricilik Aşaması
      * Bahçesinde toprak ve su tutma önlemlerini almalı
      * Ekşilik böceği tuzaklarını kullanmalı
      * Temiz ve yeterli miktarda ilek meyvesi kullanmalı
      * İleklemede ilek filesi kullanmalı
      * İşi biten ilekleri toplamalı
      * Meyveler buruklaşmadan önce toplanmamalıdır.
      * Her gün hasat yapmalı meyveyi toprak üstünde uzun süre bırakmamalı
      * Hurda incirleri ayrı toplamalı
      * Kurutma sergilerini çiğ ve yağmurdan korumalı
      * Tam kurumayan incirleri sergiden depoya almamalı
      * Depolar güneş almayan, serin, pencere ve kapısı korunaklı olmalıdır.
      * İncirler kasalarda depolanmalı, ve üzerleri kapatılmamalı
      * Hurda incirlerle kesinlikle aynı yerde depolama yapılmamalı